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Innovazione, tradizione e sperimentazione respiprano tra le antiche mura del nostro castello.
Uve
Pinot Grigio
Vigneto di provenienza
Wolfsthurn; superficie 0,5ha - sesto impianto 2,80x0,80 - altitudine 300m/slm - 4500 ceppi/Ha - esposizione est.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Alto Adige
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Pinot Grigio
Guyot
Wolfsthurn; superficie 0,5ha - sesto impianto 2,80x0,80 - altitudine 300m/slm - 4500 ceppi/Ha - esposizione est.
Calcareo-porfidico.
70 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Pressatura soffice (max 0,8 bar), a freddo chiarifica del mosto statico per 18-24 ore, fermentazione in botti di legno (demi- tonneaux).
Affinamento sulle fecce totali per 6 mesi con battonage periodico.
Colore giallo dorato brillante, rivela note di pera, mela, prugna e limone. Al palato è setoso e si presenta equilibrato e complesso. Il finale è notevole ed accompagnato da note minerali.
Vino ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da BIOLAND.
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