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L'istinto è uno dei nostri valori: le nostre scelte fondamentali sono state guidate maggiormente da esso che dalla ragionevolezza.
Uve
100% Pinot Nero Borgogna
Vigneto di provenienza
Cascine Drago, Alba. Esposizione: ovest. Altitudine: 330 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

100% Pinot Nero Borgogna
Cascine Drago, Alba. Esposizione: ovest. Altitudine: 330 m/slm.
Circa 3.500-4.000 l/Ha
Manuale
Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 8/10 giorni a una temperatura di circa 30°C, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno.
Affinamento in botti di rovere per circa un anno.
14-16°C
Rosso granato delicato; naso fine, aromi di griotte, tabacco, spezie. In bocca sapori di frutta matura, tannini freschi, rotondi e ben integrati nel corpo del vino. Lunghezza e persistenza di aromi con buona potenzialità all’invecchiamento. Sebbene non della tradizione piemontese, è un vino che ben si sposa con i nostri agnolotti e con i volatili al forno
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