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PINOT NERO ROSE' DOSAGGIO ZERO Saignee 72 M.C. BIO*
2014 (0.75)

Bio Vegan

Vallarom

"Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda."

Uve
100% Pinot Nero

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2014

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosato

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

PINOT NERO ROSE' DOSAGGIO ZERO Saignee 72 M.C. BIO*

Uve

100% Pinot Nero

Allevamento

Pergola trentina semplice

Geologia Del Terreno

Calcareo-dolomitico

Resa Per Ettaro

45 q.li/Ha

Vinificazione

Macerazione delle uve per 18 ore, prima fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio a temperatura controllata (18°C).

Maturazione E Affinamento

In acciaio inox per otto mesi. Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per settantadue mesi. Sboccatura senza dosaggio.

Temperatura Servizio

9-11°C

Sentori di piccoli frutti rossi, in bocca fresco, mediamente strutturato e corposo con fine speziato, lunga persistenza, secco e leggermente amaricante.

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