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Un luogo intatto, circondato da natura, storia e sapere.
Uve
Glera
Vigneto di provenienza
Castelcucco, Colli Asolani
Nazione
Italia
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Denominazione
DOCG

Glera
Le viti sono allevate a cappuccina o doppio capovolto. Tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta, sono eseguite esclusivamente a mano, sia a causa della forte pendenza degli appezzamenti, sia per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei più alti standard qualitativi.
Castelcucco, Colli Asolani
Raccolta manuale, pressatura soffice.
Decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base a 8°C con batonnage fino alla presa di spuma. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di 16°C per 60 giorni.
6-8°C
Perlage molto fine e persistente. Il colore è giallo paglierino scarico, il profumo rivela delicati profumi floreali di calycanthus e gelsomino accompagnati da eleganti sentori fruttati di mela cotogna e pera. Al gusto è fresco, fine ed equilibrato. Ottima la sapidità e la struttura, con una componente minerale molto marcata e un piacevole ritorno fruttato
Riflette la sapidità e la struttura della terra.
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