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PROSECCO SUPERIORE ASOLO Brut M.M.
(0.75)

Tenuta Costeselle

Un luogo intatto, circondato da natura, storia e sapere.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Glera

Vigneto di provenienza
Castelcucco, Colli Asolani

  • Nazione
    Italia

  • Regione
    Veneto

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Martinotti

  • Denominazione
    DOCG

PROSECCO SUPERIORE ASOLO Brut M.M.

Uve

Glera

Allevamento

Le viti sono allevate a cappuccina o doppio capovolto. Tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta, sono eseguite esclusivamente a mano, sia a causa della forte pendenza degli appezzamenti, sia per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei più alti standard qualitativi.

Vigneto Di Provenienza

Castelcucco, Colli Asolani

Vendemmia

Raccolta manuale, pressatura soffice.

Vinificazione

Decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base a 8°C con batonnage fino alla presa di spuma. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di 16°C per 60 giorni.

Temperatura Servizio

6-8°C

Perlage molto fine e persistente. Il colore è giallo paglierino scarico, il profumo rivela delicati profumi floreali di calycanthus e gelsomino accompagnati da eleganti sentori fruttati di mela cotogna e pera. Al gusto è fresco, fine ed equilibrato. Ottima la sapidità e la struttura, con una componente minerale molto marcata e un piacevole ritorno fruttato

Riflette la sapidità e la struttura della terra.

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