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"Personalmente [...] sono convinta che la ragione migliore per fare una cosa stia nel fatto che ci piace farla." Freya Stark
Uve
Prosecco con piccole quantità di Verdiso e Perera.
Vigneto di provenienza
Miane, Refrontolo e Rua di Feletto.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Familiare
Denominazione
DOC

Prosecco con piccole quantità di Verdiso e Perera.
Doppio capovolto
Miane, Refrontolo e Rua di Feletto.
Morenico, calcare.
120 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna da fine settembre a metà ottobre.
Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti autoctoni.
Sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Essenziale, leggero ha un profumo che varia con il tempo. Note fresche e fruttate che ricordano la mela acerba e fiori di glicine unite a una percezione delicata di crosta di pane, con il passare del tempo, si arriva a note sempre più complesse derivanti dal contatto con il lievito sul fondo. Il gusto è asciutto.
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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