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Lo scrigno vitivinicolo che racchiude diverse anime della Valpolicella: un'antologia arricchita da diverse prospettive.
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vigneto di provenienza
Superficie 20 ha, 4.000-5.000 ceppi/ha.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Veneto
Formato
0.375 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

Corvina, Corvinone, Rondinella
Pergola veronese
Superficie 20 ha, 4.000-5.000 ceppi/ha.
Manuale, seconda metà di ottobre
Selezione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassetta poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore è favorito da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione.
2 anni in botti di rovere da 25hl in vetro.
Vino dal colore rosso rubino intenso con profumo ampio ed elegante con note di frutta matura, quasi confettura, di vaniglia, di noce e di cannella. Sapore asciutto, robusto, pieno e persistente.
Lo stile dei nostri vini è pulito, rigoroso, attento alla bevibilità e alla preservazione dei profili aromatici delle uve.
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