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"Il mio quotidiano è rappresentato dalla tranquillità della natura [...]. Dalla fioritura sulle viti, le uve raccolte mature, passano dalle botti per rinascere come vino."
Uve
Ribolla Gialla
Vigneto di provenienza
Comprensorio collio.
Nazione
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti

Ribolla Gialla
Guyot e cappuccina.
Comprensorio collio.
Marna e argilla
110 q.li/Ha
A mano, in cassette.
Pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8°C, 12 ore sulle bucce.
Svinatura e fermentazione a 15°C in vasche di acciaio inox. Fermentazione in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni.
8-10°C
Giallo tenue, brillante, sfaccettato, con perlage fitto e persistente; corona di spuma altrettanto ricca e persistente. All'olfatto esprime grande finezza ed eleganza; delicatamente fruttato e floreale, con toni molto freschi che il perlage riesce ad esaltare. Esplode in bocca per l'effervescenza ricca e quasi cremosa; si percepiscono chiari aromi fruttati che confermano le nuances percepite all'olfatto. Fine, fresco, molto beverino con finale di bocca molto pulito
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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