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RIBOLLA GIALLA PAS DOSE' M.C. BIO*
2020 (0.75)

Biologico

Draga

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
100% Ribolla Gialla

Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.) 250 m slm Lavorazioni nel vigneto: in conversione biologica.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Friuli Venezia Giulia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

RIBOLLA GIALLA PAS DOSE' M.C. BIO*

Uve

100% Ribolla Gialla

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

San Floriano del Collio (Friuli V.G.) 250 m slm Lavorazioni nel vigneto: in conversione biologica.

Geologia Del Terreno

Collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponca”.

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10°C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopo di che inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18°C. La spumantizzazione avviene poi con rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane sui lieviti per almeno 18 mesi.

Temperatura Servizio

6-8°C

Giallo paglierino carico con riflessi dorati. Il perlage è intenso e persistente. Il bouquet è ricco con note di pasticceria, fiori e frutta tra cui spiccano i fiori gialli di campo, camomilla, cedro, scorza d'aranzia, pesca a polpa gialla. Sorso avvolgente e persistente

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