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Il Progetto si fa custode sia dei grandi classici tra i vitigni, sia delle varietà più desuete del Trentino.
Uve
Riesling Renano
Vigneto di provenienza
San Michele all‘Adige e zone collinari. Il microclima con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo e la finezza dei profumi.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Trentino
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Riesling Renano
Allevamento parte a pergola tradizionale semplice e parte a guyot.
San Michele all‘Adige e zone collinari. Il microclima con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo e la finezza dei profumi.
80 hl
A mano con cernita delle uve migliori in piena maturazione fenologica dopo aver eseguito un diradamento estivo.
Pressatura pneumatica di grappoli interi in atmosfera inerte di azoto e poi macerazione a freddo del pigiato per 4-6 ore. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.
Affinamento sui lieviti con batonnage frequente per alcuni mesi. Affinamento finale in bottiglia per alcuni mesi.
6°C
Il suo colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Nel profumo si possono identificare note di pesca, pompelmo ed agrumi, unite a sentori floreali, speziati e minerali. Ha sapore fresco e deciso, piacevolmente acido, riporta fedelmente le caratteristiche degli ambienti nordici.
Un legionario romano marcia sulla Via Claudia Augusta, con delle barbatelle, le pianta, si incrociano con altre varietà locali e nasce il Riesling.
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