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A Lavinia e Lucrezia, il cerchio e il quadrato.
Uve
Nebbiolo (Chiavennasca)
Vigneto di provenienza
La fascia più alta della sottozona Grumello
denominata “Dossi Salati”, nei comuni di Montagna in Valtellina e Sondrio.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Lombardia
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOCG

Nebbiolo (Chiavennasca)
Guyot
La fascia più alta della sottozona Grumello <br/>denominata “Dossi Salati”, nei comuni di Montagna in Valtellina e Sondrio.
Composto di sabbia e ghiaia. Poco profondo e con <br/>uno strato superficiale molto compatto. Terreno con reazione sub-acida.
50 q.li/Ha
Tra la seconda e la terza settimana di ottobre. Vendemmia manuale.
Durante la raccolta, la sanità e la completa <br/>maturazione dei grappoli assumono la massima importanza. Il primo passaggio tra i filari è dedicato alla raccolta dell’uva con le caratteristiche desiderate che viene portata immediatamente in cantina per l’ammostamento. La macerazione si protrae per qualche settimana a una temperatura di fermentazione controllata. Durante questo periodo si avvicendano cicli di rimontaggi e follature del cappello. Il compimento della fermentazione malolattica avviene entro la primavera.
In tonneau di rovere francese da 500 litri per 24 mesi. L’affinamento si completa in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.
Vino complesso e ricco di frutta rossa, con sfumature di china e liquirizia. La bocca è portentosa e vellutata, il finale lungo e di carattere.
L'armonia del Nebbiolo si fonde con la concretezza dei terrazzamenti valtellinesi per un'emozione che attraversa i secoli.
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