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Maestri del vino antico, nel pieno rispetto del territorio.
Uve
Garganega di Gambellara in purezza
Vigneto di provenienza
Vigneto Riva Arsiglia, esposizione sud-est, superficie 4ha - ceppi/Ha 3.300 - sesto impianto 3,80x0,60 - altitudine 130 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Veneto
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

Garganega di Gambellara in purezza
Pergola veronese
Vigneto Riva Arsiglia, esposizione sud-est, superficie 4ha - ceppi/Ha 3.300 - sesto impianto 3,80x0,60 - altitudine 130 m/slm.
Vulcanico di origine lavica.
80 q.li/Ha
Manuale in casse a metà settembre.
Le uve, portate in cantina intere, vengono pressate ad una pressione massima di 0,60 bar. Il mosto, decantato staticamente senza l'utilizzo di enzimi pectolitici, fermenta con lieviti indigeni a 19/20C. La fermentazione dura circa 40 giorni. viene svinato, e sosta sulle proprie fecce fini fino a settembre successivo alla vendemmia. Dopodichè viene filtrato ed imbottigliato.
Dopo la prima svinatura, sosta sulle proprie fecce fini fino a settembre successivo alla vendemmia. Dopodichè viene filtrato e imbottigliato.
Vino dal colore giallo paglierino brillante, colpisce e affascina per il ricco e delicato bouquet floreale dato dalla sosta su lieviti. Impronta decisa dei lieviti spontanei in bocca, che ne fanno un vino che ricorda la vera e vecchia garganega di una volta. Retrogusto pieno e lungo.
Vino bianco da vecchie vigne, fermentato con lieviti indigeni, sosta un anno sui propri lieviti prima di essere imbottigliato non filtrato.
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