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RKATSITELI
2023 (0.75)

Monastero Di Dariali

Qui il vino non è solo una bevanda, ma un prodotto che incarna la tradizione religiosa e la dedizione dei monaci.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Blend di Rkatsiteli

Vigneto di provenienza
La Cantina del Monastero di Dariali si trova nella spettacolare gola del Dariali, nella regione di Mtskheta-Mtianeti, a un’altitudine di 1.300 metri, tra le imponenti montagne del Caucaso.

  • Nazione
    Georgia

  • Annata
    2023

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

RKATSITELI

Uve

Blend di Rkatsiteli

Vigneto Di Provenienza

La Cantina del Monastero di Dariali si trova nella spettacolare gola del Dariali, nella regione di Mtskheta-Mtianeti, a un’altitudine di 1.300 metri, tra le imponenti montagne del Caucaso.

Geologia Del Terreno

Questo territorio atipico per la vinificazione dona al vino un carattere unico sviluppando una spiccata acidità e un profilo aromatico intenso, enfatizzato dalla vinificazione tradizionale in Qvevri.

Vinificazione

Il processo di vinificazione segue metodi antichi, custoditi dai monaci del monastero. Le uve, attentamente selezionate, vengono fermentate in Qvevri, grandi anfore di terracotta interrate. La fermentazione, che dura circa 3 settimane, avviene a contatto con le bucce, favorendo l'estrazione di tannini e aromi complessi, un passaggio essenziale per preservare l'integrità del vino e conferire profondità e struttura.

Il vino prodotto al Monastero di Dariali presenta un colore dorato intenso, dovuto al contatto prolungato con le bucce durante la fermentazione in Qvevri. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco, con note di frutta gialla matura, agrumi, e leggere sfumature di spezie. Al palato, il vino è corposo, con una complessità minerale che riflette la vicinanza alle montagne del Caucaso, bilanciata da un’acidità vivace e una trama tannica vellutata. L’elevata altitudine conferisce freschezza e longevità, rendendo questo vino perfetto per un lungo invecchiamento

In ogni bottiglia si assapora l’anima del monastero e il legame indissolubile tra la terra e la fede.

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