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Da un'amicizia nata tra i banchi di scuola enologica di Alba a un'impresa che ha riportato in auge gli spumanti di vitigni autoctoni piemontesi.
Uve
Nebbiolo
Vigneto di provenienza
Madonna di Como (Alba). Superficie 1ha, sesto impianto 0,90x2,30, altitudine 400m/slm, 4.500 ceppi/Ha, esposizione sud-est.
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico

Nebbiolo
Controspalliera
Madonna di Como (Alba). Superficie 1ha, sesto impianto 0,90x2,30, altitudine 400m/slm, 4.500 ceppi/Ha, esposizione sud-est.
Medio impasto; terreno calcareo-sabbioso.
80 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Criomacerazione sull'uva, pressatura soffice,conservazione a freddo prima fermentazione e rifermentazione a bassa temperatura con lieviti criofili.
Affinamento in vetro almeno 36 mesi. Sosta in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi.
Vino dal colore rosa canina intenso, profumo di frutta rossa con note fresche anche floreali; piacevolmente morbido tipicamente riconducibile al vitigno di origine.
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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