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Uve
Lacrima di Morro d'Alba
Vigneto di provenienza
Vigneto di Lacrima che si trova proprio di fronte alla cantina di Montignano della superfice di ettari 2.50 dedicato appositamente alla produzione vini rosati della cantina Giusti Piergiovanni.
Nazione
Italia
Regione
Marche
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Spumantizzazione
Metodo Familiare

Lacrima di Morro d'Alba
Guyot
Vigneto di Lacrima che si trova proprio di fronte alla cantina di Montignano della superfice di ettari 2.50 dedicato appositamente alla produzione vini rosati della cantina Giusti Piergiovanni.
Medio impasto, argilloso-calcareo.
Si effettuano due vendemmie in successione, nel periodo che va dall'inizio di settembre in poi, con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione e raccolta in cassette delle uve.
Pressatura soffice.
Il mosto, nella versione spumante, non rimane a contatto con le vinacce in macerazione, ma deriva esclusivamente dalla soffice pressatura diretta. Dalla pressatura soffice delle uve Lacrima si ottiene il solo “mosto fiore“ che viene immediatamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini. Viene utilizzato il metodo Charmat lungo o Martinotti con permanenza in presa di spuma per 4 mesi.
Colore giallo paglierino con delicate sfumature rosa, fine perlage. Profumi delicati di rosa bianca, pera e biancospino. Gusto pieno e delicato, con sensazioni di morbidezza iniziali seguite da gusto minerale e asciutto.
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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