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Dove non è vino, non è amore
Uve
Sangiovese
Vigneto di provenienza
Vigneto "Taibo" Mercato Saraceno; esposizione sud-est; altitudine 250 m/slm; superficie 5 ha; 6.300 ceppi/ha; sesto impianto 220x1,2; 1,2 kg d'uva per ceppo.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

Sangiovese
Impianto a spalliera con potatura a guyot.
Vigneto "Taibo" Mercato Saraceno; esposizione sud-est; altitudine 250 m/slm; superficie 5 ha; 6.300 ceppi/ha; sesto impianto 220x1,2; 1,2 kg d'uva per ceppo.
Argille brune - limo - con molto scheletro e minerali.
70 q.li/Ha
Vendemmia a mano in piccole casse - inizio ottobre.
Attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in tini troncoconici di rovere con follature e délestage.
12 mesi in acciaio.
Colore rosso rubino profondo; al naso offre aromi di frutta rossa fresca; acidità tagliente.
Picco di affinamento 2 anni, logevità fino a 8-10 anni.
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