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Dove non è vino, non è amore
Uve
Sangiovese
Vigneto di provenienza
Vigneto “Ponte della Bella Sposa”, Mercato Saraceno (FC); esposizione sud-est; altitudine 350 m. s.l.m.
Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico

Sangiovese
Impianto a spalliera con potatura Guyot.
Vigneto “Ponte della Bella Sposa”, Mercato Saraceno (FC); esposizione sud-est; altitudine 350 m. s.l.m.
Presenza di argille brune, limo, calcare.
60 q.li/Ha
Vendemmia a mano in piccole casse, fine agosto.
Spremitura soffice sottovuoto seguita dalla vinificazione in bianco.
Rifermentazione in sosta sui lieviti per 18-24 mesi.
6-8°C
Perlage fine e persistente; colore buccia di cipolla. Profumo intenso, floreale, con sentori di frutti di bosco. Sapore secco senza asperità, fresco e garbato. Lunga sensazione fruttata di piccoli frutti rossi
Spumante inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane".
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