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Santa Patena ASPRINIO D'AVERSA
2019 (0.75)

I Borboni

Tradizione antica dal cuore giovane.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Asprinio

Vigneto di provenienza
Agro Aversano e Giuglianese, altitudine 8 m/slm.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2019

  • Regione
    Campania

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOP

Santa Patena ASPRINIO D'AVERSA

Uve

Asprinio

Allevamento

Sylvoz su piede franco

Vigneto Di Provenienza

Agro Aversano e Giuglianese, altitudine 8 m/slm.

Geologia Del Terreno

Prevalentemente sabbioso, con buona permeabilità superficiale, di genesi quasi esclusivamente vulcanica.

Resa Per Ettaro

80 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, segue pigiodiraspatura, pressatura sottovuoto, poi la fermentazione in contenitore di acciaio.

Maturazione E Affinamento

L’affinamento inizia subito dopo la fine delle fermentazioni alcoliche, con sosta di un anno su fecce fini, e ripetuti batonnage, riportando in sospensione le fecce nobili, con lo scopo di strutturare al meglio il prodotto finale. Questo processo rende il vino stabile in maniera naturale senza dover intervenire con altre pratiche enologiche. L’imbottigliamento con microfiltrazione sterile avviene mediante cartuccia microporosa da 0,45micron. L’affinamento in bottiglia può essere prolungato per diversi anni.

Temperatura Servizio

8-10°C

Colore giallo chiaro brillante. Al naso rivela sentori di albicocche e limoni. Nel finale, si aggiungono le note minerali dei terreni dominati dalla sabbia.

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