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Tradizione antica dal cuore giovane.
Uve
Asprinio
Vigneto di provenienza
Agro Aversano e Giuglianese, altitudine 8 m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2019
Regione
Campania
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOP

Asprinio
Sylvoz su piede franco
Agro Aversano e Giuglianese, altitudine 8 m/slm.
Prevalentemente sabbioso, con buona permeabilità superficiale, di genesi quasi esclusivamente vulcanica.
80 q.li/Ha
Manuale
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, segue pigiodiraspatura, pressatura sottovuoto, poi la fermentazione in contenitore di acciaio.
L’affinamento inizia subito dopo la fine delle fermentazioni alcoliche, con sosta di un anno su fecce fini, e ripetuti batonnage, riportando in sospensione le fecce nobili, con lo scopo di strutturare al meglio il prodotto finale. Questo processo rende il vino stabile in maniera naturale senza dover intervenire con altre pratiche enologiche. L’imbottigliamento con microfiltrazione sterile avviene mediante cartuccia microporosa da 0,45micron. L’affinamento in bottiglia può essere prolungato per diversi anni.
8-10°C
Colore giallo chiaro brillante. Al naso rivela sentori di albicocche e limoni. Nel finale, si aggiungono le note minerali dei terreni dominati dalla sabbia.
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