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SAUVIGNON COLLIO
2023 (0.75)

Uve
Sauvignon

Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 230m/slm - esposizione sud.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Friuli Venezia Giulia

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOC

SAUVIGNON COLLIO

Uve

Sauvignon

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 230m/slm - esposizione sud.

Geologia Del Terreno

Collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria chiamata localmente "ponka".

Resa Per Ettaro

60 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale nel mese di agosto.

Vinificazione

L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10°C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 17°C.

Maturazione E Affinamento

7 mesi circa in contatto con i lieviti in botti di acciaio sempre a temperatura controllata; il vino viene filtrato e imbottigliato.

Temperatura Servizio

12°C

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo delicato e aromatico che ricorda il fior di sambuco e la salvia, la foglia di pomodoro e il peperone; abbastanza intenso e fine. Sapore elegante, minerale, fresco e persistente.

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