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Uve
Sauvignon
Vigneto di provenienza
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 230m/slm - esposizione sud.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Sauvignon
Guyot
San Floriano del Collio (Friuli V.G.); vigneto Draga superficie 0,35ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 0,90x2,30 - altitudine 230m/slm - esposizione sud.
Collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria chiamata localmente "ponka".
60 q.li/Ha
Manuale nel mese di agosto.
L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10°C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodichè inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 17°C.
7 mesi circa in contatto con i lieviti in botti di acciaio sempre a temperatura controllata; il vino viene filtrato e imbottigliato.
12°C
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo delicato e aromatico che ricorda il fior di sambuco e la salvia, la foglia di pomodoro e il peperone; abbastanza intenso e fine. Sapore elegante, minerale, fresco e persistente.
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