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Innovazione, tradizione e sperimentazione respiprano tra le antiche mura del nostro castello.
Uve
Sauvignon
Vigneto di provenienza
Castello Wolfsthurn Andriano superficie 0,5ha - ceppi/Ha 5000 - altitudine 280m/slm - esposizione sud-est.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Alto Adige
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Sauvignon
Guyot
Castello Wolfsthurn Andriano superficie 0,5ha - ceppi/Ha 5000 - altitudine 280m/slm - esposizione sud-est.
Calcareo, porfirico.
60 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata inizialmente con lieviti indigeni seguiti poi da un inoculo controllato di S. cerevisiae.
Affina per 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, prima dell'imbottigliamento di fine Marzo.
Un equilibrio tra frutta esotica e note di timo e citronella. Grazie alla fermentazione in legno e alla successiva lunga sosta sulle fecce totali, in bocca è pieno e lungo.
Interpretazione aromatica e intensa.
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