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SAUVIGNON TERLANER BIO*
2024 (0.75)

Biologico

Stachlburg Baron Von Kripp

Innovazione, tradizione e sperimentazione respiprano tra le antiche mura del nostro castello.

Uve
Sauvignon

Vigneto di provenienza
Castello Wolfsthurn Andriano superficie 0,5ha - ceppi/Ha 5000 - altitudine 280m/slm - esposizione sud-est.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2024

  • Regione
    Alto Adige

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOC

SAUVIGNON TERLANER BIO*

Uve

Sauvignon

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Castello Wolfsthurn Andriano superficie 0,5ha - ceppi/Ha 5000 - altitudine 280m/slm - esposizione sud-est.

Geologia Del Terreno

Calcareo, porfirico.

Resa Per Ettaro

60 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione in vigna.

Vinificazione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata inizialmente con lieviti indigeni seguiti poi da un inoculo controllato di S. cerevisiae.

Maturazione E Affinamento

Affina per 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, prima dell'imbottigliamento di fine Marzo.

Un equilibrio tra frutta esotica e note di timo e citronella. Grazie alla fermentazione in legno e alla successiva lunga sosta sulle fecce totali, in bocca è pieno e lungo.

Interpretazione aromatica e intensa.

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