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Tre secoli e mezzo di storia: la famiglia Curto dal 1670 tramanda i suoi vigneti di generazione in generazione.
Uve
Nero d'avola 100%
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Sicilia
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico

Nero d'avola 100%
Cordone Speronato
Medio impasto, fortemente calcareo.
60/80 q.li/Ha
Fine agosto
Selezione al nastro delle uve. Diraspatura – breve macerazione a freddo(6-8°C) delle uve-pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata14-16°C. Malolattica svolta in parte.
24 mesi minimo in bottiglia sui lieviti.
8-10°C
Di colore rosato di media intensità, brillante. Perlage fine e resistente. All’olfatto si notano i profumi caratteristici varietali, fragrante, fruttato con sentori di fragole, gelsi. Al gusto croccante e sapido con una nota acidula e sul finale sentori di frutta fresca perfettamente bilanciata
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