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Una cantina biologica immersa nella natura dei Colli Euganei.
Uve
Merlot
Vigneto di provenienza
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Nazione
Italia
Annata
2023
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

Merlot
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.
Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud-est.
Tra fine settembre e inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve.
Diraspatura e fermentazione del pigiato a temperatura controllata tra 28-30°C per 10 giorni, con delestage e rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. Successiva pressatura. Segue la svinatura e la maturazione in vecchie botti di legno di grande capacità.
14-16°C
Al naso evidenzia spiccati aromi di prugna e marasca che si accompagnano alle caratteristiche note erbacee e leggermente speziate. In bocca è teso e succoso, di buona struttura, con una trama elegante e vellutata. Il gusto è deciso, discretamente tannico.
Perché nel nome racconta due storie importanti. Silvano è per noi prima di tutto il nome del nonno, uno dei pilastri della nostra famiglia. Silvano fa poi l’occhiolino all’etimologia latina, che ha origine nella parola bosco.
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