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"Nullus locus sine Genio" - Nessun luogo è senza Genio.
Uve
Fortana
Vigneto di provenienza
"Fondo Luogaccio", San Giuseppe di Comacchio. Area protetta Duna della Puia 3ha, esposizione a ovest.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico
Denominazione
IGT

Fortana
Spalliera cordone rinnovato, viti su piede franco. Le viti vengono riprodotte tramite propaggine.
"Fondo Luogaccio", San Giuseppe di Comacchio. Area protetta Duna della Puia 3ha, esposizione a ovest.
Sabbia
75 q.li/Ha
Manuale in cassetta
Pressatura diretta del mosto. Fermentazione con lieviti non selezionati in acciaio inox. Seconda fermentazione in bottiglia.
Un anno di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti. Tre mesi di affinamento in acqua all'interno di un cestello (lanterna) chiamato "Ostriga" brevettato da un'azienda locale per l'allevamento delle ostriche. La particolarità di questo affinamento è l'incessante fluttuazione della bottiglia con all'interno i lieviti. Degorgement subito dopo il ripescaggio. Dosaggio zero.
Colore oro, perlescente, bolla fine e persistente. Al naso è intenso ed elegante, note fruttate di bacca e marasca, sentori vegetali (fiore di acacia), lievemente agrumato. In bocca è di bella beva, fresco sapido, buona acidità, avvolgente e morbido al palato, lungo sul finale con una nota aromatica che ricorda la buccia di arancia.
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