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Uve
La legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi.
Vigneto di provenienza
Sterpi superficie 1,5 ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 280 m/slm - esposizione sud, ovest.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

La legge italiana non consente di indicare l'uva presente in questa etichetta che, per scelta di Walter Massa, non rientra nella classificazione vinicola (DOC, ICG, DOCG ecc). Questo vino è comunque ottenuto un unica varietà da sempre presente nei Colli Tortonesi.
Guyot classico
Sterpi superficie 1,5 ha - ceppi/Ha 5.000 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 280 m/slm - esposizione sud, ovest.
Calcareo con presenza di ciottoli di carbonato di calcio e silice.
70 q.li/Ha
Manuale in bigoncia con selezione in vigna quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo all'internodo).
Macerazione pellicolare 8-12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore; fermentazione in bianco a 19-22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico.
Su proprie fecce per almeno 10 mesi.
Colore giallo chiaro e brillante. Il primo naso dello Sterpi Derthona lusinga con sfumature di limoni, mela matura e prugne mirabelle. Alle parti fruttate del bouquet si aggiunge la menta/melissa.
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