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Weno nasce dalla visione di Mino Zanzariello la cui volontà è quella di "lasciare traccia!"
Uve
Susumaniello
Vigneto di provenienza
Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada Marziolla.
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico
Denominazione
IGT

Susumaniello
Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada Marziolla.
Calcareo con medio impasto in zona collinare a 340 m/slm.
7.000 kg/Ha
A mano rigorosamente in cassette da 12 kg.
Raffreddamento delle uve in cella frigo a una temperatura di 2°C per 72 ore, pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50% e fermentazione del mosto a basse temperature. Il 25% del vino viene effettuato in barriques di rovere francese di media tostatura, sottoposto a malolattica e in tiraggio viene unito alla massa affinata in acciaio.
Remuage manuale su pupitres per 3 settimane. Affinamento in bottiglia per un minimo di 24 mesi.
Il suo colore rosa tenue, arricchito da riflessi granati, anticipa un profilo aromatico affascinante e innovativo. Al naso, emergono note di melograno e agrumi, con un finale di pasticceria rossa che aggiunge dolcezza elegante. Al palato, il Mavù si rivela fresco e salato, con un retrogusto agrumato che esalta la sua vivacità e il perfetto equilibrio.
Offre un'esperienza gustativa unica che riflette l'autenticità e la ricchezza del territorio della Valle d'Itria.
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