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Dove non è vino, non è amore
Uve
Sangiovese
Vigneto di provenienza
Vigneto "Taibo" Mercato Saraceno, esposizione sud-est, altitudine 250 m/slm, superficie 5 ha, 6.300 ceppi/ha, sesto impianto 220x1,2, 1,2 kg d'uva per ceppo.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Sangiovese
Impianto a spalliera con potatura a guyot.
Vigneto "Taibo" Mercato Saraceno, esposizione sud-est, altitudine 250 m/slm, superficie 5 ha, 6.300 ceppi/ha, sesto impianto 220x1,2, 1,2 kg d'uva per ceppo.
Argille brune e limo, terreno con molto scheletro e minerali.
70 q.li/Ha
Vendemmia a mano in piccole casse a inizio ottobre.
Attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in tini troncoconici di rovere con follature.
12 mesi in tini troncoconici di rovere da 50hl.
18°C
Colore rosso rubino di buona consistenza, presenta note floreali di viola mammola seguite da un bel fruttato di frutta rossa fresca, mora e ciliegia. In bocca è pieno ed equilibrato; finale lungo che rileva tannini di notevole finezza.
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