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Un progetto di filiera, un vitigno autoctono recuperato.
Uve
Timorasso
Vigneto di provenienza
Vigneto Fubbiano, esposizione: sud-ovest, altitudine: 550m, superficie 1 ha ceppi/ha 4000, sesto impianto 250x90.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Martinotti
Denominazione
DOC

Timorasso
Guyot classico con metodo di potatura Simonit & Sirch.
Vigneto Fubbiano, esposizione: sud-ovest, altitudine: 550m, superficie 1 ha ceppi/ha 4000, sesto impianto 250x90.
Argilloso, calcareo con tessitura di medio impasto.
70 q.li/Ha
Manuale in casse.
Pressatura soffice da uva intera, fermentazione a temperatura controllata 14-16°C.
In acciaio a temperatura controllata, permanenza sulle fecce fini con batonnages programmati, presa di spuma in autoclave. Affinamento di almeno 6 mesi in autoclave.
6-8°C
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma leggera con perlage fine e persistente, profumo delicato con sentore di agrumi e note minerali, gusto sapido, fresco, gradevole con un’ottima acidità ed un leggero retrogusto amarognolo.
“Lusarein” nel dialetto locale significa lucciola; il nome è legato alla prima presentazione di questo prodotto, avvenuta in una calda serata dell’estate 2011.
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