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TIMORASSO Caespes
2023 (0.75)

Poggio Ezio

Un progetto di filiera, un vitigno autoctono recuperato.

Uve
Timorasso 100%

Vigneto di provenienza
Cantalupo, esposizione: sud, sud-ovest, altitudine: 500m, superficie 1 ha ceppi/ha 4000, sesto impianto 250x90.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2023

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Denominazione
    DOC

TIMORASSO Caespes

Uve

Timorasso 100%

Allevamento

Guyot classico con metodo di potatura Simomit Sirch.

Vigneto Di Provenienza

Cantalupo, esposizione: sud, sud-ovest, altitudine: 500m, superficie 1 ha ceppi/ha 4000, sesto impianto 250x90.

Geologia Del Terreno

Argilloso, calcareo con tessitura di medio impasto, lavorato con massima cura utilizzando solo prodotti biologici nel rispetto dell’ambiente.

Resa Per Ettaro

60 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in casse.

Vinificazione

Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata 14-16°C.

Maturazione E Affinamento

Un anno in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini e batonnages programmati.

Vino dal colore giallo paglierino, profumo minerale intenso con sentore di agrumi e di spezie, dal gusto sapido, corposo, strutturato e persistente, con una buona acidità.

"Caespes" in senso poetico rievoca il territorio, proprio come questo vino.

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