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Uve
Timorasso
Vigneto di provenienza
Gattopardo, Fontana del Prete, Moronata, Marchesa, Boscogrosso; superficie 5,00 ha - ceppi/Ha 4.500/5.500 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 300 m/slm - esposizione ovest, est, nord-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Piemonte
Formato
1.5 l
Colore
Bianco

Timorasso
Guyot classico.
Gattopardo, Fontana del Prete, Moronata, Marchesa, Boscogrosso; superficie 5,00 ha - ceppi/Ha 4.500/5.500 - sesto impianto 2,35x0,90 - altitudine 300 m/slm - esposizione ovest, est, nord-ovest.
Calcareo, argilloso, marnoso.
80 q.li/Ha
Manuale in bigoncia con selezione in vigna; quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall'imbrunimento del picciolo fino all'internodo).
Macerazione pellicolare a 8-12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore, fermentazione in bianco a 19-22°C con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell'acido malico.
Su proprie fecce per almeno 10 mesi.
8-10°C
Al naso si apre con sentori di acacia e di tiglio, accompagnati da gradevoli sensazioni agrumate. Al palato risulta corposto e minerale, di piacevole persistenza e freschezza.
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