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Uve
Furmint
Vigneto di provenienza
Superficie: 19 Ha
Nazione
Ungheria
Annata
2007
Regione
Tokaji
Formato
0.5 l
Colore
Bianco

Furmint
Superficie: 19 Ha
Vulcanico, sabbioso e argilloso.
20 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna; gli acini intaccati dalla botrite vengono selezionati uno ad uno a mano. La quantità media giornaliera raccolta da una persona è di ca. 5 kg.
Gli acini appassiti vengono mescolati con una piccola quantità di mosto per estrarre lo zucchero contenuto. Dopo alcune ore (24-48) avviene la spremitura e il liquido ottenuto passa in botte per la fermentazione. 1 puttony equivale a circa 25kg di acini di uva botritizata (Aszu) aggiunte a barili da 136 litri che ne determinano la concentrazione e la complessità.
In botti di ciliegio dove può restare per molti mesi, ma a volte anche anni.
Colore ambrato con netti sentori di uva passa, miele, albicocca e castagna. Corrispondenza precisa al palato con un'incredibile persistenza nel finale.
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