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TOKAJI Aszu' 6 Puttonyos
2007 (0.5)

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Furmint

Vigneto di provenienza
Superficie: 19 Ha

  • Nazione
    Ungheria

  • Annata
    2007

  • Regione
    Tokaji

  • Formato
    0.5 l

  • Colore
    Bianco

TOKAJI Aszu' 6 Puttonyos

Uve

Furmint

Vigneto Di Provenienza

Superficie: 19 Ha

Geologia Del Terreno

Vulcanico, sabbioso e argilloso.

Resa Per Ettaro

20 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione in vigna; gli acini intaccati dalla botrite vengono selezionati uno ad uno a mano. La quantità media giornaliera raccolta da una persona è di ca. 5 kg.

Vinificazione

Gli acini appassiti vengono mescolati con una piccola quantità di mosto per estrarre lo zucchero contenuto. Dopo alcune ore (24-48) avviene la spremitura e il liquido ottenuto passa in botte per la fermentazione. 1 puttony equivale a circa 25kg di acini di uva botritizata (Aszu) aggiunte a barili da 136 litri che ne determinano la concentrazione e la complessità.

Maturazione E Affinamento

In botti di ciliegio dove può restare per molti mesi, ma a volte anche anni.

Colore ambrato con netti sentori di uva passa, miele, albicocca e castagna. Corrispondenza precisa al palato con un'incredibile persistenza nel finale.

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