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Uve
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Vigneto di provenienza
Versante Nord Est di Chiusure (SI).
Nazione
Italia
Annata
2020
Formato
0.75 l
Colore
Rosso

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Cordone speronato
Versante Nord Est di Chiusure (SI).
Di origine Pliocenica, tendenzialmente argilloso con presenza di sabbie gialle (tufo), quasi privo di scheletro e con moderata fertilità.
75 q.li/Ha
Raccolta manuale.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24- 26°C, con macerazione variabile di 10 (Merlot) e di 18 (Cabernet) giorni, mentre il Sangiovese fermenta in tino botte per 15 giorni. Al termine della fermentazione alcolica i vini vengono assemblati in tino botte, dove svolgono la fermentazione malolattica.
Trascorsi 5-6 mesi avviene un ulteriore passaggio in botti di rovere da 27 hl dove affina per circa 6 mesi. Prosegue un affinamento in bottiglia per minimo un anno.
Il 1319 si presenta di colore rosso rubino intenso, profumo complesso con note di frutta matura a bacca rossa e sentori di vaniglia, tabacco e spezie, la struttura e tannicità molto potente e ben equilibrata lo rendono austero e destinato ad un lungo invecchiamento.
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