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Protagonista del Rinascimento del Chianti Classico.
Uve
60% Sangiovese, 32% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

60% Sangiovese, 32% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Selezioni parcellari caratterizzate da affioramenti ben evidenti di stratificazioni scistose “Galestro” meno fertili ed estremamente vocate alla viticoltura di qualità.
40 hl/ettaro
Le uve, cernite una prima volta in vigna dall’equipe aziendale, vengono vendemmiate a mano in bins da 2 quintali di capienza, rispettando l’integrità del grappolo.
La vinificazione avviene in vasche di cemento non vetrificate, termo controllate.
Una volta instauratasi la fermentazione si effettuano rimontaggi durante tutto il periodo di permanenza in vasca che può arrivare e in certi casi superare i 30 giorni, in aggiunta a pigiature nella fase centrale e più tumultuosa della fermentazione. La svinatura e la pressatura delle vinacce è svolta mediante torchio idraulico verticale. Segue un “elevage” di 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25 hl e tonneaux da 500 lt di primo e secondo passaggio e barrique, anch’esse di primo e secondo passaggio.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violaceo-purpurei, quasi impenetrabile, questo vino dimostra immediatamente le sue qualità: il bouquet olfattivo è ricco di frutti neri e rossi e sfumature mentolate. Al sorso note minerali di grafite si fondono con aroma di spezie nobili ed un tocco boisè ben calibrato. Il sorso è denso e concentrato e i suoi tannini svelano una ricerca della maturità fenolica perfetta, maturi al punto giusto ideali per creare un vino vellutato ma potente, concreto sin dal primo sorso.
Tenuta Casenuove IGT Toscana è l’incontro perfetto tra vigore e morbidezza che svela le nuove potenzialità di un antico terroir.
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