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TRENTO Blanc de Blancs Extra Brut BIO*
2018 (0.75)

Biologico

Castel Noarna

Da sempre il nosto obiettivo è stato quello di ottenere delle uve di alta qualità che possano esprimere al meglio le caratteristiche del nostro territorio.

Uve
Chardonnay

Vigneto di provenienza
Est, sud-est; 320 metri s.l.m 3.500 piante per ettaro.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2018

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOC

TRENTO Blanc de Blancs Extra Brut BIO*

Uve

Chardonnay

Allevamento

Pergola trentina semplice

Vigneto Di Provenienza

Est, sud-est; 320 metri s.l.m 3.500 piante per ettaro.

Geologia Del Terreno

Calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali, molto ricco di scheletro.

Resa Per Ettaro

80 q.li/Ha

Vendemmia

Secondo le condizioni climatiche 20 agosto/10 settembre.

Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve intere, resa uva/mosto del 55%. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.

Maturazione E Affinamento

72 mesi sui lieviti

Giallo paglierino con aromi floreali e di frutta gialla. Eleganti profumi autolitici. Bollicina è fine e cremosa.

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