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Uve
Chardonnay 100%
Vigneto di provenienza
Vigneto posto a 550-600 m s.l.m. ed esposto a sud-est.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Trentino
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico

Chardonnay 100%
Pergola Trentina
Vigneto posto a 550-600 m s.l.m. ed esposto a sud-est.
70 hl/ha
Pressatura soffice del grappolo intero eseparazione forzata del mosto fiore. Resa inmosto: 55%. Fermentazione a temperaturacontrollata in vasche di acciaio. Tiraggioeffettuato nell'aprile 2020.
Presa di spuma e affinamento in bottiglia sui lieviti per 40 mesi. Affinamento 90% in acciaio, 10% in rovere.
8-10°C
Colore giallo dorato, perlage fine e persistente, grazie alla lenta rifermentazione e alla lunga permanenza sui lieviti. Al naso crosta di pane e frutta gialla croccante, profumo deciso e vivace mineralità. Acidità brillante e finale cremoso.
I vigneti hanno tra i 40 e i 45 anni di età.
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