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TRENTODOC BRUT Astucciato M.C.
2020 (1.5)

Simoncelli

Una vita dedicata alla terra!

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Chardonnay

Vigneto di provenienza
Vigneto ubicato nella zona a nord-est del centro aziendale, freschi e ben drenati.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    1.5 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOC

TRENTODOC BRUT Astucciato M.C.

Uve

Chardonnay

Allevamento

Pergola trentina doppia concatenata.

Vigneto Di Provenienza

Vigneto ubicato nella zona a nord-est del centro aziendale, freschi e ben drenati.

Resa Per Ettaro

95 q.li/Ha

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione in vigna.

Vinificazione

Segue lo schema “in bianco” con fermentazione del solo mosto a temperatura controllata e con l’impiego di lieviti selezionati. Si opera in serbatoi inox nei quali il vino dì base viene conservato fino al “tirage” effettuato in primavera.

Maturazione E Affinamento

Fermentazione del mosto a temperatura controllata con l'impiego di lieviti selezionati. Si opera in serbatoi inox nei quali il vino di base viene conservato fino al "tirage" effettuato in primavera. La presa di spuma avviene nelle tradizionali bottiglie champagnotte dopo aver aggiunto al vino di base lieviti, zucchero e sali nutritivi. Vengono quindi chiuse col funzionale tappo corona sotto al quale s'infila la bidule, capsula di plastica entro la quale si raccoglierà il sedimento dopo il remuage. Le bottiglie così tappate vengono accatastate in posizione coricate nella fresca cantina dove il vino prima rifermenta e poi si affina sui propri lieviti per 24 mesi.

Temperatura Servizio

8°C

Lo spumante ha spuma briosa e duratura, perlage fine e persistente. Colore paglierino con evidenti sfumature verdoline. Profumo intenso, gradevole che ricorda la mela, la pesca e un chiaro sentore di lievito (crosta di pane). Sapore secco, complesso, di buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio

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