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TRENTODOC Riserva Vulcanite M.C.
2012 (0.75)

Piffer

"Sono sempre attratto da quello che alcuni grandi vini riescono ad esprimere evolvendosi nel tempo."

Uve
Chardonnay

Vigneto di provenienza
Unico vigneto in località “Costiöla”

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2012

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOC

TRENTODOC Riserva Vulcanite M.C.

Uve

Chardonnay

Allevamento

Pergola trentina semplice

Vigneto Di Provenienza

Unico vigneto in località “Costiöla”

Geologia Del Terreno

Costiöla composto da deposito glaciale con ciottoli poligenici sub-arrotondati in abbondante matrice limo-argillosa rossastra (Till di alloggiamento).

Resa Per Ettaro

6.500 litri

Vendemmia

L'uva di Chardonnay è raccolta a mano dopo assaggio organoletico.

Vinificazione

Pressatura soffice dell'uva intera a temperatura inferiore ai 18°C con resa massima in mosto del 55% vol./peso per lo Chardonnay.

Maturazione E Affinamento

In acciaio inox, della base spumante. Sur lie per 114 mesi, nella cantina interrata con escursioni termiche stagionali da 12°C a 20°C.

Temperatura Servizio

8-10°C

Il lungo affinamento sui lieviti evidenzia la mineralità del genius loci, sprigiona odori che ricordano la pietra focaia e frutta bianca fresca, complessati da sentori di crosta di pane, liquirizia e zenzero. Al gusto la fine anidride carbonica solletica e rende più reattive le papille gustative, donando al palato un'estrema freschezza e vivacità, incredibili i sapori che si avvertono, che arrivano quasi a ricordare gli Champagne di Chardonnay della zona di Épernay.

"Con questo spumante integro e fresco, credo che gli appassionati possano divertirsi nel valutare quanto è complessa ed incredibile l'uva."

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