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Il fascino senza tempo del Sagrantino.
Uve
40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Barbera
Vigneto di provenienza
Tre particelle situate nel comune di Bevagna, in vocabolo Arquata a 230 m/slm su terreno argilloso-calcareo. Esposizione nord-ovest per il Cabernet e sud-est per il Merlot e il Barbera.
Nazione
Italia
Annata
2015
Regione
Umbria
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Barbera
Tre particelle situate nel comune di Bevagna, in vocabolo Arquata a 230 m/slm su terreno argilloso-calcareo. Esposizione nord-ovest per il Cabernet e sud-est per il Merlot e il Barbera.
Argilloso-calcareo.
Manuale dall'inizio alla fine di ottobre, in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.
Diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28°C, per 20 giorni con rimontaggi giornalieri e delestage. Macerazione pre-fermentativa per 3-4 giorni.
Affinamento in barrique e tonneaux per 24 mesi. Invecchiamento in bottiglia per 6 mesi.
Dal colore rosso rubino quasi impenetrabile, è articolato e complesso. Nel bouquet spuntano frutti di bosco in confettura, cacao, spezie, inchiostro e una lunga scia balsamica. Pieno e strutturato, fitta la tannicità, ma ben viva la freschezza grazie alla presenza nel blend della Barbera. Pesistente, adatto all'inveccchiamento, sosta 30 mesi in botte di rovere e almeno un anno in bottiglia
Vino di stile internazionale, chiamato "vino matto" da Alvaro Palini, storico cantiniere dell'azienda.
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