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Un sorso dal passasto, con lo sguardo verso il futuro.
Uve
Vermentino in purezza
Vigneto di provenienza
100 m slm esposizione: est-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2025
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
IGT

Vermentino in purezza
Guyot
100 m slm esposizione: est-ovest.
Argille scisti di galestro
5000 ceppi per ettaro.
Fine settembre
I grappoli sono raccolti a mano, diraspati, pigiati ed infine pressati. Il mosto è decantato a bassa temperatura e fermentato in vasca di acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati.
Una piccola selezione di grappoli dorati al sole, è dapprima criomacerata, poi fermentata in barriques di rovere francese, dove matura sur lies fino all’assemblaggio con il vino in acciaio. Quest’ultimo è affinato sur lies per quattro mesi, poi assemblato alla massa in barriques, dunque filtrato ed infine imbottigliato entro l’inizio della primavera successiva alla vendemmia.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, emergono freschi aromi di pesca e albicocca, fiori di ginestra e una sottile nota di vaniglia. Al palato è cremoso.
L'etichetta è stata affidata ad un artista di Castagneto Carducci, Andrea Carciola. Si riprende un quadro ad olio raffigurante un vortice di pesci.
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