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Coltiviamo i nostri vigneti in modo tradizionale e nel rispetto del territorio.
Uve
85% Vermentino, 15% tra Trebbiano Toscano, Ansonica, Chardonnay e Sauvignon.
Vigneto di provenienza
4.000 ceppi/Ha; altitudine 350m/slm;
esposizione sud, est.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Toscana
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

85% Vermentino, 15% tra Trebbiano Toscano, Ansonica, Chardonnay e Sauvignon.
Guyot
4.000 ceppi/Ha; altitudine 350m/slm; esposizione sud, est.
Tessitura del terreno che va dal limoso/sabbioso, tendenzialmente alcalino, ricco di minerali.
80-90 q.li/Ha
Vendemmia manuale con selezione in vigna e raffreddamento delle uve.
Dopo la lunga macerazione pellicolare al freddo in vasca di acciaio viene preso per caduta senza pressatura solo il mosto vergine. Lunga fermentazione, con lieviti selezionati, in vasca d’acciaio per circa 3 settimane a temperatura al freddo che consente al mosto di acquisire molte sostanze aromatiche, ottenendo un vino particolarmente ricco di aromi primari.
Perché acquisisca maggior corpo, dopo la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti con periodici rimescolamenti (SUR LIE) fino all’inizio della primavera.
Si presenta all’aspetto di colore giallo paglierino brillante. Al naso si avvertono profumi di zagara di bergamotto, timo, sentori di cocco e mandorla. Al palato risulta ben equilibrato, persistente, molto minerale ed eclittico sulla tavola.
É il nome che identifica da sempre il vino, riferendosi alla famiglia Bargagli.
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