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Da un'uva diffusa dalla Toscana alla Provenza, Sardegna e Corsica, un vino tipicamente ligure.
Uve
Vermentino
Vigneto di provenienza
Vigne nelle zone più vocate della valle Nervia, Verbone e Impero.
Nazione
Italia
Annata
2024
Regione
Liguria
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Vermentino
Alberello o controspalliera con potatura guyot.
Vigne nelle zone più vocate della valle Nervia, Verbone e Impero.
Terreni prevalentemnete argillo-sabbiosi ricchi di scheletro, con poco calcare e ph tra il subalcalino e l'acido.
Manuale
Le uve vengono pressate in modo soffice, parte dell'uva, prima della classica vinificazione in bianco, viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora. La fermentazione avviene a temperatura controlatta in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene impedita per preservare la freschezza del prodotto.
Dopo un breve affinamento in acciaio il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Vino bianco secco dal colore giallo paglierino medio con leggeri riflessi verdognoli. Profumo intenso, con netta sensazione di agrumi, in particolare di pompelmo. Con la maturazione assume note floreali, anche molto evidenti acquistando dolcezza e un sentore quasi vanigliato. Il sapore è molto fresco, con buon equilibrio
Vino asciutto ed elegante.
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