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Il 1 dicembre dopo 3 giorni di gelo con temperature minime tra i -7 e i -9°C, abbiamo raccolto le ultime uve di Negru de Dragai, congelate.
Uve
Negru de Dragasani
Vigneto di provenienza
Oltenia
Nazione
Romania
Annata
2018
Regione
Oltenia
Formato
0.375 l
Colore
Bianco

Negru de Dragasani
Oltenia
Manuale
In cantina le uve vengono selezionate e accuratamente spezzettate. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento sulle fecce fini per diversi mesi.
8-10°C
Bouquet concentrato di frutta riempie il naso, e in bocca lo zucchero concentrato a 230 g per litro, ben legato da un'acidità stabile, amplifica gli intensi sapori di frutta e spezie.
Il lavoro è duro e la resa in termini di quantità di vino è dieci volte inferiore a quella di un vino "normale".
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