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Ad ogni piccolo appezzamento, il suo vitigno. Per accudire con rispetto ogni varietà.
Uve
Nosiola
Vigneto di provenienza
Località Monti di Calavino; 400 m/slm; esposizione sud-ovest
Nazione
Italia
Annata
2015
Regione
Trentino
Formato
0.375 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Nosiola
Pergola trentina semplice e spezzata
Località Monti di Calavino; 400 m/slm; esposizione sud-ovest
15 q.li/Ha
Fine settembre
Lasciate prima appassire su appositi graticci, chiamati appunto "arele", e pigiate la settimana di Pasqua.
Dopo un lungo appassimento, il più lungo del mondo, la vinificazione avviene in barriques di rovere dove matura per 8 anni.
Fine, delicato, con un giallo oro smagliante. Per un bere di lunga, lunga persistenza, incredibilmente convincente, gioioso, per niente stucchevole. I profumi che ricordano la frutta matura e la confettura. Unico e incontrastato dominatore tra i passiti, in grado di sfidare il tempo, perchè ottenuto solo da annate memorabili, che garantiscono incredibile longevità
Un vino solare, mediterraneo, ottenuto da una lenta fermentazione delle uve.
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