Non usiamo cookie di questo tipo.
Alcuni dei dati raccolti da questo fornitore vengono utilizzati per la personalizzazione e la misurazione dell'efficacia della pubblicità.
E' un'arte coltivare naturalmente e senza l'impiego di additivi chimici, riscoprendo le antiche tradizioni dell'Azienda Agricola Rauten e quelle del vitigno principe della Valle dei Laghi, la Nosiola.
Uve
Nosiola
Vigneto di provenienza
Certificato biologico dafine 2012 di 1,5 ettari (6.000 ceppi per ettaro)
Nazione
Italia
Annata
2019
Regione
Trentino
Formato
0.375 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Nosiola
Spalliera (guyot semplice) con pali in castagno
Certificato biologico dafine 2012 di 1,5 ettari (6.000 ceppi per ettaro)
Alluvionale di medio impasto, con presenza di scheletro di origine alluvionale.
45 q.li/Ha
Manuale
I grappoli di Nosiola, raccolti tardivamente, riposano per almeno 5-6 mesi sulle "arele": graticci su cui le uve - esposte ai venti che soffiano mattina e pomeriggio nella zona - appassiscono, sviluppando all'interno dell'acino quelle muffe nobili (botrytis cinerea) che ne accentuano la disidratazione. L'azione sinergica del tempo e del vento provoca la perdita di circa l'80% del peso delle uve: da 100 chili di Nosiola si ottengono infatti solo 15/18 litri di mosto e - quindi - di vino appassito. La pigiatura avviene durante la settimana Santa (da questo è probabile derivi il nome Vino Santo), fra marzo ed aprile dell'anno successivo alla vendemmia, e dà inizio alla lenta fermentazione naturale di parte degli zuccheri - molto concentrati a causa del prolungato appassimento - in alcol.
La fermentazione, che prosegue anche per tre o quattro anni, avviene all'interno di botti di rovere ed acciaio, dove il vino rimane in equilibrio fino al momento dell'imbottigliamento.
Pregiato vino dolce da meditazione dalle caratteristiche note di passito, frutta e confettura.
L'antica tradizione di un superbo vino dolce passito da meditazione della tradizione dei "muffati".
Sei interessato a questo prodotto?
ContattaciVogliamo raccontarti una storia
Scopri il progetto
Conosci il produttore
Leggi la storia precedente
Leggi la prossima storia
Leggi tutto l'articolo
Scopri
Espandi
Chiudi
Raccontano di me...
Leggi il catalogo
Leggi il prossimo catalogo
Leggi il catalogo precedente
Download volantino