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La Vite tra Intrecci e Memorie.
Uve
Vitigno tradizionale dell'Isola.
Vigneto di provenienza
Marrabiu - Vallata Monte Arci (costa ovest, centro dell'Isola)
Nazione
Italia
Regione
Sardegna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Familiare

Vitigno tradizionale dell'Isola.
Controspalliera (potatura guyot).
Marrabiu - Vallata Monte Arci (costa ovest, centro dell'Isola)
Misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro da disfacimento ossidianico.
80 q.li/Ha
Manuale in cassette.
Pressatura soffice, decantazione soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 18-20°C.
Almeno per sei mesi in bottiglia.
6-8°C
Alla vista si presenta giallo paglierino, velato dai suoi lieviti e con una fitta spuma. All'olfatto si percepiscono sentori di fiori bianchi e gialli, con note agrumate e speziate. Al palato risulta fresco e acido, con bollicine avvolgenti e setose.
La presenza dei lieviti ci regala “due vini in uno e un vino crudo”, poco convenzionale, ma che richiama la nostra tradizione contadina.
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