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ZU BIO*
2021 (0.75)

Biologico

Torre Fornello

Un vino fatto di passione e tenacia.

Uve
50% Cabernet, 50% Merlot

Vigneto di provenienza
“Zuffolino”; altitudine 196m/slm; esposizione nord-ovest.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2021

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosso

  • Denominazione
    IGT

ZU BIO*

Uve

50% Cabernet, 50% Merlot

Allevamento

Cordone speronato

Vigneto Di Provenienza

“Zuffolino”; altitudine 196m/slm; esposizione nord-ovest.

Geologia Del Terreno

Argilloso, ricco di sostanza organica e macro elementi.

Resa Per Ettaro

50 q.li/Ha

Vendemmia

Le due varietà vengono raccolte unitamente ad ottobre manualmente in cassetta con selezione in vigna.

Vinificazione

Macerazione a contatto per 20 giorni in acciaio con le bucce senza aggiunta di solforosa.

Maturazione E Affinamento

L’affinamento in vetro. L’epoca di imbottigliamento avviene molto precocemente tra dicembre e febbraio per preservare il vino dall’ossidazione.

Temperatura Servizio

18-20°C

Colore rubino carico. Profumo fresco, quasi ancora vinoso, con note di frutta nera matura, susina, mora con qualche accenno di mirtillo e ribes nero, note selvatiche che caratterizzano il vino.

Zu è l’antico nome del mappale dove sono coltivate le uve, la vigna viene potata e mai più coltivata: nessun trattamento sanitario, non viene nè tagliata l’erba ne coltivata la vigna, il vitigno viene lasciato selvaggio naturale.

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