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Un vino fatto di passione e tenacia.
Uve
50% Cabernet, 50% Merlot
Vigneto di provenienza
“Zuffolino”; altitudine 196m/slm; esposizione nord-ovest.
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
IGT

50% Cabernet, 50% Merlot
Cordone speronato
“Zuffolino”; altitudine 196m/slm; esposizione nord-ovest.
Argilloso, ricco di sostanza organica e macro elementi.
50 q.li/Ha
Le due varietà vengono raccolte unitamente ad ottobre manualmente in cassetta con selezione in vigna.
Macerazione a contatto per 20 giorni in acciaio con le bucce senza aggiunta di solforosa.
L’affinamento in vetro. L’epoca di imbottigliamento avviene molto precocemente tra dicembre e febbraio per preservare il vino dall’ossidazione.
18-20°C
Colore rubino carico. Profumo fresco, quasi ancora vinoso, con note di frutta nera matura, susina, mora con qualche accenno di mirtillo e ribes nero, note selvatiche che caratterizzano il vino.
Zu è l’antico nome del mappale dove sono coltivate le uve, la vigna viene potata e mai più coltivata: nessun trattamento sanitario, non viene nè tagliata l’erba ne coltivata la vigna, il vitigno viene lasciato selvaggio naturale.
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