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Hacerbis

Piemonte,

Italia

Hacerbis è una piccola acetaia, fondata da un gruppo di amici produttori di vino, che garantisce la materia prima di qualità e si preoccupa di mantenere integre, nella trasformazione acetica, le caratteristiche proprie del vino di partenza, ottenendo così aceti di qualità e sapori unici. La filosofia aziendale è incentrata su qualità e tipicità vale a dire aceto prodotto con solo vini selezionati in Langa, territorio conosciuto in tutto il mondo proprio per l’altissimo pregio dei suoi vini. Il metodo di produzione è il più arcaico conosciuto e consiste nella lenta fermentazione (diversi anni) in piccole botticelle di legno.

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