Istenic

Janez Istenič è stato un appassionato sportivo in gioventù e, dopo essersi laureato in enologia, negli anni ‘60 è riuscito a fare carriera come enologo in una delle cantine statali della Jugoslavia. Fin dall’inizio è stato attratto dalle bollicine, m a la svolta è arrivata quando ha vinto una borsa di studio in Francia che lo ha portato in Champagne. Al suo ritorno, si rese conto che il vigneto del suocero, che produceva vini con una spiccata freschezza, aveva delle somiglianze con le uve ad alta acidità della Champagne. Con qualche risparmio acquistò terreni e attrezzature. Janez divenne il primo produttore privato di vino spumante rifermentato in bottiglia in Slovenia. Il 1968 fu l’anno di nascita del suo primo vino. L’azienda ha un’unica importante parola d’ordine: precisione!
Ettari vitati: 5