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Rizzini

Lombardia,

Italia

Il concetto less is more può sintetizzare al meglio il pensiero dell’azienda di Guido, meno è di più, togliere invece che aggiungere, un solo Cru, un
solo uvaggio e una sola annata. Lo stesso principio ripreso in cantina, con interventi sempre minori e meno invasivi, lasciando pazientemente al
tempo il compito di completare l’opera.
Un lavoro di sottrazione svolto in quasi trent’anni, con un processo di continua ricerca della semplicità, allo scopo di esaltare la vera essenza del
prodotto legato indissolubilmente a quel preciso posto.
Ettari vitati: 2
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