Zambartas

Akis Zambartas è stato indubbiamente uno dei più importanti custodi della biodiversità viticola cipriota. Dopo essersi laureato in enologia a Montpellier negli anni ’70, rientra a Cipro per dedicare la sua vita a recuperare e salvaguardare le antiche varietà dell’isola. Tra queste, ne ha identificate 13 salvandole dall’estinzione. Nel 2006 suo figlio Marco decide di partire per l’Australia e diventare a sua volta enologo. Dopo due anni, rientra con un titolo di studio e una fidanzata olandese, Marleen. Oggi Marcos e Marleen producono vini sottili, sapidi ed eleganti. La salvaguardia delle antiche forme di allevamento, la costante manutenzione dei muri a secco, che sostengono terrazzamenti che toccano i 1.000 m/slm, contribuiscono alla bellezza e l’armonia millenaria del paesaggio dell’isola di Cipro.
Ettari vitati: 14