Tra ponca e passione: la storia di Ronco Severo

Nel panorama vitivinicolo italiano esistono produttori che riescono a interpretare il proprio territorio con una voce unica, autentica e immediatamente riconoscibile. Ronco Severo è uno di questi. Situata a Prepotto, nel cuore di Colli Orientali del Friuli, la cantina guidata da Stefano Novello, rappresenta oggi una delle espressioni più personali e identitarie del Friuli-Venezia Giulia.

Il Friuli: una terra vocata al vino

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni italiane da semper legata alla cultura del vino, che negli ultimi decenni ha conquistato una reputazione internazionale grazie alla qualità delle sue produzioni, in particolare dei vini bianchi. Caratteristica distintiva del terroir friulano è la celebre "ponca", una formazione geologica composta da marne e arenarie stratificate. Questo particolare suolo, insieme alle escursioni termiche e all'influenza delle correnti provenienti dalle Alpi e dall'Adriatico, crea condizioni ideali per la coltivazione della vite. E' proprio in questo contesto che sorgono gli 11 ettari vitati di Ronco Severo, posti a circa 150 metri sul livello del mare e coltivati nel pieno rispetto dei cicli naturali della vite.

La storia di Ronco Severo

La storia di Ronco Severo coincide con quella del suo fondatore, Stefano Novello. Cresciuto in una famiglia di contadini che fin dal dopoguerra si è dedicata all'agricoltura, all'allevamento e alla viticoltura, Stefano sviluppa fin da giovane un legame profondo con la terra e con il vino. Dopo aver maturato importanti esperienze nel settore commerciale dà vita al progetto Ronco Severo, fondato sulla volontà di produrre vini autentici, artigianali e profondamente legati al territorio.

La sua filosofia produttiva si basa su un approccio biologico e rispettoso dell'ambiente. In vigneto non vengono utilizzati diserbanti o concimazioni inorganiche, mentre in cantina si lavora senza enzimi, lieviti selezionati e con interventi minimi. Le lunghe macerazioni sulle bucce rappresentano uno degli elementi distintivi dello stile aziendale, permettendo di ottenere vini dalla straordinaria complessità aromatica, cartterizzati da colori intensi, grande struttura e notevole capacità evoluitiva.

I vini non vengono filtrati né chiarificati, mantenendo così integra tutta la loro personalità. Una scelta che riflette perfettamente la visione di Stefano Novello: lasciare che sia il vigneto a esprimersi nel modo più sincero possibile. La produzione di Ronco Severo si concentra sui vitigni più rappresentativi dei Colli Orientali del Friuli, accanto ad alcune varietà internazionali che qui trovano un'espressione originale e distintiva.

FRIULI COLLIO ORIENTALI FRIULANO DOC

Il Friulano rappresenta una delle varietà simbolo della regione e trova in Ronco Severo una eltttura intenssa e profonda. Le lunghe macerazioni e il lavoro rispettoso in cantina restituiscono un vino di grande personalità, capace di coniugare struttura, eleganza e una marcata impronta territoriale. Un bianco che interpreta con autenticità la tradizione friulana.

VENEZIA RIBOLLA GIALLA IGT

Vitigno storico del Friuli-Venezia Giulia, la Ribolla Gialla di Ronco Severo esprime tutta la sua ricchezza della ponca e delle lunghe soste sulle bucce. Il risultato è un vino complesso, materico e dinamico, dove freschezza e profondità convivono in perfetto equilibrio.

VENEZIA GIULIA MALVASIA IGT

La Malvasia trova nei Colli Orientali un habitat ideale per sviluppare il proprio patrimonio aromatico. L'interpretazione di Stefano Novello privilegia finezza e autenticità, offrendo un vino intenso, ricco di sfumature e caratterizzato da una straordinaria capacità di accompagnare la tavola.

FRIULI COLLI ORIENTALI PINOT GRIGIO RAMATO DOC

Tra le etichette più rappresentative della cantina spicca il Pinot Grigio Ramato, ottenuto secondo la tradizione friulana della macerazione sulle bucce. Il caratteristico colore ramato anticipa un profilo gustativo complesso, strutturato e ricco di personalità, in cui il vitigno esprime tutta la propria identità.

FRIULI COLLI ORIENTALI SCHIOPPETTINO DI PREPOTTO DOC

Vitigno autoctono simbolo di Prepotto, lo Schioppettino rappresenta uno dei grandi protagonisti della produzione di Ronco Severo. Speziato, elegante e profondo, racconta come pochi altri il carattere di queste colline e l'approccio artigianale della cantina.

FRIULI COLLI ORIENTALI REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC

Storica varietà friulana, il Refosco dal Peduncolo Rosso trova nei terreni di ponca un ambiente ideale per esprimere complessità e carattere. Un rosso intenso e autentico, capace di unire energia, struttura e capacità di evoluzione nel tempo.

FRIULI COLLI ORIENTALI MERLOT DOC

Accanto ai vitigni autoctoni, Ronco Severo coltiva anche Merlot, varietà che nei Colli Orientali del Friuli ha trovato da tempo una seconda patria. L'interpretazione di Stefano Novello privilegia equilibrio e identità territoriale, dando vita a un vino ricco, avvolgente e mai eccessivo.