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BRUT Mandoletta M.C.
2021 (0.75)

Castello Di Uviglie

Dove storicità e innovazione si incontrano per creare un racconto di rinascita e riscoperta in Monferrato.

Uve
Pinot Nero, Chardonnay

Vigneto di provenienza
Le Cave

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2021

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

BRUT Mandoletta M.C.

Uve

Pinot Nero, Chardonnay

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Le Cave

Geologia Del Terreno

Calcareo

Vendemmia

Nel periodo intorno a metà agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C.

Maturazione E Affinamento

Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d'Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi.

Temperatura Servizio

8-10°C

Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Aromi della frutta bianca con eleganti sentori di croissant e crosta di pane. Perlage etereo e beva entusiasmante. Presenta un bouquet agrumato arricchito da scie floreali, con sentori di frutta esotica, banana e tè bianco che si affiancano alla morbidezza del croissant

Il suo nome è un omaggio alla casa di famiglia e alla tradizione della coltivazione di mandorle sulle colline casalesi.

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